3 EL Kokosnussöl
1 Zwiebel, in Ringe geschnitten
Von allem ein bisschen:
Weisskraut
Karfiol
Broccoli
Karotten
grüne Bohnen
grüner und roter Paprika
3 Zehen Knoblauch, gehackt
frische Chilischoten, frischen Koriander
etwas Weisswein, 1 Dose Kokosnussmilch, Currygewürze, Kümmel, Salz, Pfeffer
Gewürze in Öl anrösten, Zwiebel dazu, restliches Gemüse dazu (Broccoli zum Schluss), resch anbraten, mit Weisswein ablöschen, Kokosnussmilch dazugeben und solange auf kleiner Flamme köcheln, bis das Gemüse bissfest ist.
Zum Schluss Knoblauch, frische Chilischoten und Korinader unterrühren.
Beilage: brauner Reis oder Quinoa
