Super Snack für Zwischendurch oder sogar als Hauptmahlzeit!
Zutaten:
Je 1 Vollkorn-Wrap (gekauft)
etwas Hummus
1-2 Salatblätter,
1 Tomate, etwas Weiss- und Rotkraut gehobelt, etwas Karotte gehobelt,
4 Champignons und einige Spinatblätter - kurz in etwas Wasser gedünstet, mit Kurkuma, Pfeffer und Salz gewürzt,
Dann hatte ich noch etwas gekochte Hirse übrig, die kam mit hinein
Und drüber kam die Koreandersauce: (übrigens ein herrliches Salatdressing!)
Für die Sauce:
1/2 Tasse Cashews
1/2 Tasse warmes Wasser
1 Tasse frischen Koriander
3 EL Zitrone
Pfeffer, Salz,
3 Zehen Knoblauch
1 TL Chili oder Cayenne
Alles im Blender mixen!
Voila - einwickeln und essen!
