8 Stk. mittelgrosse, festkochende Erdäpfel
1 weiße Zwiebel
1/4 l Gemüsebrühe, warm
etwas Senf, Salz, Pfeffer,
1 EL Kapern
etwas Wein- oder Apfelessig
Kernöl nach Belieben
frisches Grünzeug - wie Petersilie oder Schnittlauch - zum Garnieren
Kartoffel kochen, auskühlen lassen, schälen und in feine Scheiben schneiden. Jetzt mit der warmen Gemüsebrühe übergießen, Salz, Pfeffer, Senf, Essig und Kapern untermischen. Wenn die Kartoffel ganz ausgekühlt sind für einige Stunden in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren 5-6 EL (oder mehr) Kernöl unterrühren!
